Euro-Toques France valorise la viande à table

Organisée par l’association de chefs Euro-Toques France, la première édition de la « semaine de la viande » se déroulera du 13 au 19 mai. « Pour la toute première édition de cette semaine axée autour de la viande, et pour mettre en avant des morceaux de viande méconnus ou délaissés, c’est avec nos partenaires, Chazal et Or Rouge que l’association Euro-Toques France avec l’ensemble des chefs travailleront la viande dans tous ses états », commentent les organisateurs. Cette semaine vise à valoriser des pièces de viande écartées de la consommation en élaborant des recettes et des cuissons tout aussi adaptées quels que soient les événements. « Pourquoi ne pas servir un bon paleron de bœuf bien fondant sur le gril, à la place d’une côte de bœuf bien charnue ? », suggère Euro-Toques.