Euro-Toques prépare sa Semaine du poisson

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Du 10 au 16 juin, les chefs Euro-Toques mettront à l’honneur sur leur carte les poissons avec les recettes les plus adaptées à chaque variété. L'association de cuisiniers rappelle que le poisson peut être poché, grillé, sauté, cuit sous la salamandre ou en papillote, ou encore en carpaccio, en ceviche...
C’est la truite qui sera à l’honneur cette année en partenariat avec Mr. GoodFish, le CIPA et Innovafeed. Pendant une semaine, les chefs Euro-Toques feront ainsi découvrir et redécouvrir ce poisson de rivière et ses qualités gustatives aux consommateurs.