Le trophée CDRE 2022 attend ses candidats

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L'inscription au XXe trophée du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation France (CDRE) est désormais ouverte ! Les étudiants de moins de 23 ans en sections BTS 1re et 2e années, Licence et Bachelor qui souhaitent relever ce challenge 2022, s'inscrivent via le site du CDRE : www.cdrefrance.com, ou par e-mail : secretariat@cdrefrance.com jusqu'au 14 novembre 2021.

Pour cette XXe édition, dans le cadre du développement d’un dossier argumenté, les étudiants définiront un projet novateur au sein de l’Abbaye des Vaux-de-Cernay (78) près de Paris, dans le but de hisser le concept aux mêmes niveaux d’exigence et de qualité que les prestations de leurs collègues parisiens. En hébergement tout comme en restauration avec l’espace séminaires, les candidats détermineront le positionnement stratégique et commercial de cette exploitation, notamment par la réalisation d’une capsule vidéo, pour réussir son pari de devenir « un lieu de détente chic et cool ». Ils détermineront également la politique des ressources humaines, dont l'un des enjeux sera de recruter et fidéliser des collaborateurs investis, malgré une désaffection des métiers de l’hôtellerie et de la restauration considérablement accentuée par la crise sanitaire vécue depuis bientôt deux années.

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Le sujet du XXe trophée CDRE France, dont le développement est sélectif pour accéder à la finale, a été diffusé à plus de cinquante lycées hôteliers en France et Monaco. Après l’Ecole Supérieure Internationale de Savignac, les finalistes, professeurs référents et membres du CDRE France se retrouveront les 24 et 25 mars prochain à Paris dans le cadre des ateliers de ce concours. La soirée de remise des prix organisée en fin d’événement avec les partenaires du Club proclamera le lauréat 2022.