Le Trophée Jean Delaveyne 2022 attend ses candidats !

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La 14e édition est lancée ! Le trophée culinaire Jean Delaveyne, dont les épreuves finales se dérouleront le mardi 8 novembre 2022 sur le Salon EquipHotel à Paris, Porte de Versailles, sera présidé par Jean-François Girardin, MOF, président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, et sera placé sous la présidence d’honneur de Guy Legay, MOF, ancien directeur des cuisines de l’Hôtel Ritz Paris.

Organisé par l’association des Toques françaises, le Trophée Jean Delaveyne est accessible aux professionnels des métiers de bouche : cuisiniers, pâtissiers, traiteurs, âgés de 23 ans minimum. Ce trophée est ouvert à toutes les personnes travaillant dans un établissement ouvert au public, club de direction, maison bourgeoise, association culinaire, chef à domicile ou professeur dans un établissement hôtelier en France ou à l’international.

Pour cette 14e édition, les candidats auront à travailler autour des thèmes suivants :
• Les œufs « Surprise »
• Le dos de saumon désarêté et farci
• Le moka 2.0

Le calendrier :
• Fin des inscriptions : le 31 décembre 2021
• Remise des dossiers : le 15 avril 2022
• Annonce des candidats finalistes sélectionnés : le 30 avril 2022
• Epreuves finales et remise du Trophée sur EquipHotel : 8 Novembre 2022 sur le salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles

Les demandes d’inscriptions et de règlement sont à adresser à :
Marie Sauce-Bourreau, présidente des Toques Françaises : 13, rue de la Barre Nouvelle, 93170 Bagnolet ou par mail à presidence@toquesfrancaises.net