Lucie Jaulin meilleure apprentie de France en sommellerie

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La finale nationale du Concours MAF en sommellerie 2020 s’est déroulée le 21 janvier dernier. C’est quasiment à domicile que Lucie Jaulin a été la seule à décrocher la note de 18/20 et donc la médaille d’or, dans les nouveaux locaux nantais du CFA Henriman. La jeune fille de 22 ans a en effet effectué sa mention complémentaire au sein de ce CFA et son apprentissage à Nantes (44) aux Chants d’Avril, auprès de Christophe et Véronique François. « Elle n’a démarré dans le métier que l’an dernier et a beaucoup travaillé», soulignent, émus, les restaurateurs, qui l’ont embauchée dans la foulée de son contrat. En reconversion après des études de commerce, Lucie Jaulin mord à pleines dents dans «un métier formidable ». Elle remercie son chef qui, avec son menu mystère quotidien, lui offre le plaisir de « s’amuser et proposer des accords originaux ».
Thierry Goussin