Proposer du foie gras maison en restauration : le point avec BVC Expertise

BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire, publie sur son site internet des fiches synthétiques très utiles sur les réglementations et obligations à respecter en matière de sécurité alimentaire. Parmi celles-ci, à l’approche des fêtes de fin d’année, la maîtrise de la préparation du foie gras maison destiné à être proposé à la carte ou à la vente directe au consommateur. Le point avec BVC Expertise ici