Rangement des enceintes réfrigérées : le point avec BVC Expertise

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BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire, publie sur son site internet des fiches synthétiques très utiles sur les réglementations et obligations à respecter en matière de sécurité alimentaire. Parmi celles-ci, Le rangement des enceintes réfrigérées est une des bases de la maîtrise du risque de contamination croisée. Emballage, protection, température, sectorisation... BVC Expertise fait un retour sur les bonnes pratiques à adopter pour stocker correctement les denrées alimentaires en enceinte réfrigérée. Le point ici.