Utilisation des huiles de fritures : le point avec BVC Expertise

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BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire, publie sur son site internet des fiches synthétiques très utiles sur les réglementations et obligations à respecter en matière de sécurité alimentaire. Parmi celles-ci, un rappel sur l’attention qu’il faut porter à l’huile de friture utilisée, depuis son choix jusqu’à son élimination et le contrôle de sa dégradation. Le point avec BVC Expertise ici.