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La truffe et ses appellations : le point avec BVC Expertise
Publié le 01/02/2022 à 12h33
, mis à jour le 15/03/2022 à 15h58
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Depuis 2012, la réglementation française impose aux établissements de restauration la mise en place d’un affichage lisible et visible à destination des consommateurs précisant le nom usuel de la truffe utilisée ou l’arôme ajouté dans une préparation.
BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire, publie sur son site internet des fiches synthétiques très utiles sur les réglementations et obligations à respecter en matière de sécurité alimentaire. Parmi celles-ci, un décryptage de la réglementation sur les appellations des truffes car toutes n’ont pas le droit à la dénomination « truffe » en France. Et la DGCCRF veille...
Le point avec BVC Expertise ici
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