[Trophée Masse] Paul Marcon remporte la sélection Auvergne-Rhône-Alpes

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Paul Marcon, du restaurant Prairial à Lyon (69), s’est démarqué lors de la sélection Auvergne-Rhône-Alpes du Trophée Masse, à la fois sur les amuse-bouche (spirale de céleri au foie gras, fraise et rhubarbe - dentelle de maïs, foie gras poêlé aigre-doux - et mont-Blanc au foie gras, thé et sureau) et sur le plat chaud qui associait morilles et asperges au pigeonneau et foie gras.
Sur les 2et et 3e marches du podium, respectivement, Margaux Moisière de l’O des Vignes à Fuissé (71) et Benjamin Jullien de l’Hostellerie de Levernois à Levernois (21).