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Burgers végétariens et écolos chez Portland
Publié le 04/10/2019
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« Burger, végétarien, écolo : Portland est un resto qui me ressemble vraiment », résume Kévin Debos. Son fast-food est le premier sur Nantes à servir des burgers vegan. Quatre destinations gourmandes sont au programme : Portland, Roma, Barcelona et London, avec chacune un ingrédient et une sauce spécifiques.
Kévin Debos privilégie au maximum le fait maison. Il prépare ses galettes de haricots noirs, ses frites, ses sauces, ses desserts… Son engagement vegan et responsable (déchets compostables à 90 %) se double d’une action environnementale. Grâce à un partenariat avec l’association Planète Urgence, un client finance à son cinquième menu la reforestation à Madagascar et en Indonésie. Le compteur à arbres du restaurant affiche déjà 69 arbres replantés après cinq semaines d’ouverture.
Thierry Goussin
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