[Vin au verre] D-Vine passe à la 3e génération

Temps de service plus court, réservoir d’eau de rinçage 3 fois plus grand, détection des flacons à 360 °… La D-Vine Pro est résolument plus performante.

« Nous avons changé tout l’intérieur : l’électronique et la plasturgie. Le professionnel dispose de toutes les données utiles pour son service : temps de remplissage du verre, informations sur le vin de manière à pouvoir en parler à ses clients, quantité d’eau restante dans le réservoir pour le rinçage, etc. », expose Luis Da Silva, directeur général et co-fondateur de D-Vine. La winetech nantaise en a profité pour améliorer la vitesse de la D-Vine Pro par rapport au précédent modèle, la D-Vine Connect : 40 secondes désormais pour le service d’un verre de vin rouge contre 1 minute auparavant.

Quelque 200 machines D-Vine Pro ont déjà été installées depuis la réouverture des restaurants au printemps et une augmentation de 60 % de la consommation a été observée.

La société compte désormais 915 machine installées chez des professionnels sur 2 500 au total et affiche 85 références de vins à son catalogue. Côté financement, le nouveau client peut tester autant de vins qu’il veut pour 149 €/mois pendant 2 mois. Puis, il lui sera proposé une formule à 299 €/mois qui s’autofinance, à savoir : les 30 premiers flacons couvrant ce loyer mensuel lui sont livrés gratuitement. « Le professionnel rentre dans le système quand il a jugé sur pièce et qu’il a vu qu’il augmentait ses ventes de verres de vin. Au-delà des 30 premiers flacons, le professionnel paye ses autres flacons et c’est à partir de là que nous gagnons de l’argent », explique Thibaut Jarrousse.

Les prix des flacons (10 cl) s’échelonnent de 2 € à 30 €. La sélection est assurée par Béatrice Dominé, œnologue en chef associée, et approuvée par Laurent Derhé, MOF sommelier, président de l’association des sommeliers lyonnais et Rhône Alpes. D-Vine a aussi mené des travaux prospectifs dans le cadre du Sirha Lyon (du 23 au 27 septembre) sur lequel elle exposera (stand 6G06).

Jean-Charles Schamberger