Au Min de Toulouse, Le Buffet du Grand Marché propose une offre de buffets en circuit ultra-court

Situé au Min de Toulouse, Le Buffet du Grand Marché (groupe A La Une Family) propose un concept unique : une offre de buffets à volonté avec un sourcing des produits en circuit ultra-court. Le restaurant travaille avec les producteurs et grossistes du Grand Marché pour valoriser tous les produits en fonction de la saisonnalité. « L’offre de buffets est en totale adéquation avec l’activité du Min », confie Arnaud Favier, l’un des co-gérants.
Le restaurant propose 40 entrées et 25 desserts, trois univers - à l’ancienne, bistronomie et street food, et une rôtisserie. Le tout, fait maison. Parmi les plats signatures, la salade de museau en chiffonnade, la salade thaï servie dans des ananas, les œufs mimosa, les nems élaborés selon une recette familiale et le foie gras maison aux figues. Côté prix, il faut compter 25 € pour la formule « Buffet » avec buffet d’entrées et buffet de desserts, 29 € pour la formule « Tout compris » avec buffet d’entrées, plat au choix et buffet de desserts, et 39 € la formule avec buffet d’entrées, buffet de produits supérieurs, plat au choix et buffet de desserts. Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7 le midi ainsi que les vendredis et samedis soirs.