Bières artisanales : FrogBeer lance sa gamme sans alcool Incroyable

L'idée de départ et l'enjeu de FrogBeer était de réussir à créer de véritables bières artisanales sans alcool, qui présentent de la complexité et qui aient un palais intéressant mais qui ne soient pas unidimensionnelles. « Cela a été un vrai challenge. Il y a eu tout un travail réalisé sur la construction du profil aromatique de ces bières pour aboutir à un produit équilibré à 360 degrés », explique Eugénie Mai-Thé, brasseuse en chef de FrogBeer. Pour ce faire, Eugénie Mai-Thé et son équipe ont travaillé sur les arômes, le choix des ingrédients et l'assemblage des différents goûts. Ils ont ainsi travaillé à la production d'Incroyable sur leurs mêmes équipements habituels : tout est fait à la main, de la composition du moût au choix des matières premières en passant par le houblonnage. « Créer une bière sans alcool est quelque chose de technique mais cela n'implique aucune technologie ou sophistication en termes d'équipement pour nous. C'est du savoir-faire ! Par ailleurs, il n'y a pas un seul élément qui fait que la bière est sans alcool, c'est une combinaison de petits ajustements qui s'équilibrent à chaque étape du brassage. Incroyable est le résultat d'un travail de cuisine au sens noble du terme, le fruit d'un travail de fond sur les matières premières et la technique de fabrication », poursuit Eugénie Mai-Thé.

Les 4 bières sans alcool Incroyable :

-Incroyable Blonde (0,5 % alc. vol) : une bière fine et délicate avec ses notes houblonnées pleines d'agrumes (citrus, pamplemousse) et un goût de pin apporté par le houblon Cascade.
-Incroyable IPA (0,5 % alc. vol) : une bière complexe, un peu plus corsée en termes d'amertume avec des notes de fruits tropicaux.
-Incroyable Blanche (0,5 % alc. vol) : une bière blanche au froment très rafraîchissante avec des notes fruitées et rondes, combinées avec le jus de Yuzu qui apporte des notes de citron et de mandarine un peu épicées.
-Incroyable Stout (0,5 % alc. vol) : une bière brune avec des notes torréfiées de chocolat et de café.
La série Incroyable a débuté avec le lancement d'Incroyable Blonde le 5 janvier. Elle est disponible, d’une part, à la pression : en vente à emporter dans les FrogPubs (pinte de bière pression à 4,50 € ; d’autre part, en bouteille : à commander sur le beer shop (click & collect, livraison), en vente à emporter dans les FrogPubs et très bientôt dans une sélection de GMS (bouteille de 33 cl à 2,95 €).