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Bricktop Pizza fait le mur
Publié le 26/05/2019
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Les pizzas napolitaines de Bricktop font les beaux jours du Canal Saint-Martin à Paris depuis 2017 avec un mantra : « le culte du pizzanisme ». Cette année l’enseigne créée par Wayne Lockhart, passé par la Notizia à Naples puis par le Richer, le 52 et PNY à Paris, s’échappe de Paris et ouvre en juin un second restaurant de l’autre côté du Périphérique, à Clichy (92).
Ce nouveau lieu, ouvert 7j/7, affichera 75 places à l’intérieur, 16 places en terrasse et proposera les mêmes efficaces pizzas que l’adresse parisienne avec leur pâte réalisée à partir d’un mélange de farine de gruau française et de farine artisanale transalpine. Mais il y aura également une carte apéritivo avec huit cocktails (entre 8 et 10 €) qui seront servis avec focaccia, arancini ou un combo olives vertes de Sicile et parmesan affiné 24 mois.
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