Nouveau directeur général délégué à la tête de Quadrature Restauration

Jolie promotion pour Dorian Martin, diplômé de l’EDC Paris Business School. Il a débuté voilà dix ans comme stagiaire au sein de l’entreprise familiale, Quadrature Restauration, spécialiste de la restauration scolaire en région parisienne et présidé aujourd’hui par Antoine Massenet. Participation à la structuration de la société en qualité de contrôleur de gestion, puis pilotage des opérations et des achats, Dorian Martin est aujourd’hui promu au poste de directeur général délégué. « Ces années m’ont appris que résilience et enthousiasme sont des piliers essentiels pour surmonter les défis. Grâce à des équipes engagées et une vision guidée par l’alchimie du bon sens, de la confiance et de la passion, nous avons démontré qu’une alimentation durable, pensée et réalisée avec soin, est non seulement possible, mais aussi viable », commente le nouvel « élu ». Pour information, Quadrature Restauration compte deux cuisines centrales et a réalisé un chiffre d’affaires de 13,47 M€ en 2023. L’été dernier, Antoine Massenet a acquis Guy Barboteu Restauration (160 salariés, 13 M€ de recettes et une cuisine centrale).