Popeyes France nomme Pierre Pico au développement

Popeyes France confie son développement à Pierre Pico. L'enseigne de poulet frit, deuxième chaîne mondiale du segment, nomme ce spécialiste de l'expansion à un poste clé de sa structure française.

Pierre Pico arrive d'une autre enseigne américaine de restauration rapide, Five Guys. Là il occupait depuis plusieurs années les fonctions de directeur du développement et de l'immobilier chez Five Guys France, où il pilotait l'implantation des restaurants, dont une ouverture annoncée place de la Bastille à Paris. Diplômé de l'ESCP, il a auparavant été directeur du développement Sud-Ouest et master franchisé pour Subway France, après un passage chez Steak'n Shake. Son parcours mêle franchise, négociation et immobilier commercial, des compétences au cœur du modèle de déploiement de Popeyes.

« Le potentiel de Popeyes sur le marché français est immense et je suis fier de contribuer à cette nouvelle phase d’expansion. Avec nos futurs franchisés, nos partenaires et l’ensemble des acteurs du développement, nous avons une formidable histoire à écrire », déclare-t-il sur son compte Linkedin.

La nomination intervient alors que l'enseigne change de braquet. Implantée en France depuis 2023 sous la direction d'Olivier Rego, Popeyes compte une vingtaine de restaurants et vise 300 unités d'ici 2032. Pour tenir cet objectif, le réseau doit ouvrir 20 à 30 établissements par an et bascule progressivement vers la franchise, lancée au second semestre 2025.

Le développement reste un levier central pour rivaliser avec KFC, leader du poulet frit en France. Le poste de Pierre Pico portera notamment sur le sourcing des sites, sur les trois formats ciblés par l'enseigne (centre-ville, centre commercial et drive) et sur l'intégration des futurs partenaires franchisés.