Gault&Millau révèle sa Sélection 109

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Pour sa 2e édition, le guide 109 poursuit sa vocation de dénicheur de talents. Soit un palmarès de 109 restaurateurs, femmes et hommes, qui osent se lancer dans une période si particulière. A travers leurs portraits, le 109 entend célébrer « leur créativité, leur amour du travail bien fait, du bon, du beau et du partage ».

Parmi les grandes tendances de cette édition 2021 :
-« Les filles en force » (sur les six profils retenus comme Coups de cœur, figurent cinq femmes) ; « Une autre idée du restaurant » ; « Le naturel au galop ».

Les 6 Coups de cœur 2021 :
-Sophie Régnier (Iodé, Vannes, 56) ;
-Laetitia Visse (La Femme du Boucher, Marseille 6e, 13) ;
-Charlotte Giraud Les Éléphants Paris XVIIe, 75) ;
-Josselin Marie (La Table de Colette, Paris XVe, 75) ;
-Laura Portelli (Pique-Nique Paris Ier, 75) ;
-Mélanie Serre (Louis Vins, Paris Ve, 75).