Quick cède à l'appel du Crousty

Quick lance une nouvelle gamme inspirée du « crousty », une tendance alimentaire identifiée par une étude OpinionWay*. Selon cette enquête, 60 % des Français déclarent ne pas résister à cette offre associée à des produits croustillants, généreux et réconfortants. Le phénomène est particulièrement marqué chez les 25-35 ans, dont 73 % se disent déjà attirés par cette tendance.

Dans ce contexte, Quick choisit d’adapter ce registre de consommation à son produit central, le burger. L’étude indique également que 70 % des 25-35 ans se disent intéressés par une déclinaison du crousty en version burger, un signal de marché que Quick traduit aujourd’hui par une extension de gamme.
*Réalisée en avril 2026

La nouvelle offre de Quick s’articule autour de plusieurs références. L’enseigne introduit d’abord les Qrousty Bowls, qui reprennent le format initial du crousty à travers deux recettes : Spicy Aigre Douce et Long Bacon. Cette dernière s’appuie sur la sauce déjà associée à l’un des burgers historiques de la marque.

Quick lance également les Qrousty Burgers, construits autour de plusieurs éléments censés reprendre les principaux marqueurs de cette tendance : pain brioché au riz soufflé, filet de poulet entier pané, galette de riz et sauces en quantité visible. L’objectif est de transposer les attributs du crousty dans un format burger, segment qui reste structurant dans les habitudes de consommation en restauration rapide.

À cette base s’ajoutent des produits complémentaires. Le Dip’N Qrousty associe une sauce aux herbes et des grains de riz soufflés dans une logique de double texture. Une glace Qrousty Softy complète l’offre, avec une sauce aigre-douce sucrée-épicée et des grains de riz soufflés.

Ce lancement s’inscrit dans une logique plus large d’adaptation aux tendances de consommation. Les résultats de l’étude mettent en avant l’attrait croissant pour des produits combinant texture, générosité perçue et dimension régressive. Dans la restauration rapide, ces critères jouent un rôle croissant dans la construction des offres, en particulier auprès des jeunes adultes.

En repositionnant le crousty dans un univers burger, Quick cherche à articuler une tendance émergente avec un format déjà installé sur le marché. Cette approche permet à l’enseigne de limiter le risque d’un produit trop éloigné des usages existants tout en introduisant des signes de nouveauté.

Au-delà du lancement produit, cette initiative illustre les mécanismes de différenciation à l’œuvre dans la restauration rapide. Les chaînes du secteur s’appuient de plus en plus sur l’analyse des tendances alimentaires, la rapidité d’exécution marketing et la multiplication des éditions ou gammes thématiques pour stimuler la fréquentation et renforcer la préférence de marque.

Quick met en avant, dans cette opération, sa capacité à croiser lecture des tendances et développement produit. Pour l’enseigne, l’enjeu consiste à proposer des références en phase avec les attentes actuelles du marché, dans un contexte où la nouveauté constitue un levier important de renouvellement de l’offre.

Présent depuis 45 ans sur le marché français, Quick indique avoir accueilli plus de 65 millions de clients sur l’année écoulée à travers plus de 190 restaurants en France. L’enseigne prévoit l’ouverture de plus de 30 nouveaux établissements en 2026 et vise 300 points de vente à l’horizon 2028.

Cette trajectoire de développement s’accompagne d’un objectif de création de 1 500 emplois en CDI en France. Le réseau compte actuellement plus de 7 900 collaborateurs et environ 60 partenaires franchisés. À l’international, Quick est également implanté en Belgique, au Luxembourg et au Maroc, pour un total de 280 restaurants.