MEIKO | Lave-verres professionnels : pourquoi la qualité du lavage influence aussi l'expérience client ?

Dans un restaurant, un bar, un hôtel ou autre établissement de restauration, le premier contact avec une boisson passe souvent par le verre.
Une trace de calcaire, un voile blanc ou une odeur résiduelle peuvent altérer la perception d'un vin, d'une bière ou d'un cocktail, même lorsque la boisson est de qualité.
Le lavage des verres n'est donc pas seulement une question d'hygiène : il participe directement à l'expérience client.
 

Le résultat final dépend de plusieurs paramètres :
•    Qualité de l'eau
•    Utilisation d’un adoucisseur et d’un osmoseur
•    Température de lavage
•    Durée du cycle
•    Le casier utilisé
•    Qualité du rinçage
•    Produits lessiviels utilisés
•    Technologie du lave-verres

Lorsque ces éléments sont maîtrisés, les verres ressortent parfaitement transparents, brillants et prêts à être utilisés immédiatement grâce à un séchage sans traces, sans essuyage manuel.
 

Dans de nombreux établissements, les verres sont encore essuyés après le lavage.
Cette pratique présente pourtant plusieurs inconvénients :
•    Elle mobilise du temps pendant les périodes de forte activité
•    Elle augmente les risques de casse et de troubles musculo squelettique (TMS)
•    Elle peut laisser des peluches ou des traces
•    Elle multiplie les manipulations des verres

Avec un lave-verres à osmoseur MEIKO, cette étape n’est plus nécessaire. Les équipes gagnent du temps tout en obtenant un résultat homogène et fiable à chaque cycle. 
 

Pendant un coup de feu, chaque minute compte.
Un lave-verres performant permet :
•    D’assurer une rotation rapide des verres
•    D'éviter les ruptures de stock de verrerie
•    De limiter les déplacements inutiles
•    D'améliorer la fluidité entre le bar et la plonge

Pour les établissements réalisant un fort débit de boissons, ces gains opérationnels deviennent rapidement significatifs.
 

Les équipements récents permettent également d'optimiser les consommations d'eau, d'énergie et de produits lessiviels.
Au-delà de l'impact environnemental, cette maîtrise contribue à réduire le coût global d'exploitation tout au long de la durée de vie de la machine.
Le choix d'un lave-verres ne doit donc pas être guidé uniquement par son prix d'achat, mais également par son coût d'utilisation sur plusieurs années.
 

Le bon équipement dépend de nombreux critères :
•    Volume quotidien de verres
•    Types de boissons servies
•    Espace disponible
•    Qualité de l'eau
•    Besoins en cadence
•    Niveau de finition recherché

Les gammes MEIKO proposent aujourd'hui différentes configurations permettant de répondre aussi bien aux besoins d'un café, d'un restaurant, d'un hôtel, etc.

En savoir plus
Les lave-verres professionnels MEIKO, notamment les gammes M-iClean U et UPster U sont conçus pour répondre à ces enjeux de qualité de lavage, de rapidité de service et d'ergonomie.
 

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Lave-verres professionnel MEIKO M-iClean U encastré sous comptoir de bar, avec verres à vin en premier plan

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Lave-verres professionnel MEIKO M-iClean U installé sous comptoir de bar, casier de verres lavés