Éducation alimentaire : les Français ont faim de repères !

Scandales sanitaires, étiquettes complexes, produits ultra-transformés. Devant son assiette, le consommateur avance à tâtons. 77 % des Français estiment que les scandales sont si fréquents qu'on ne sait plus quoi consommer. Leur curiosité reste pourtant intacte. La preuve : 81 % jugent essentiel de connaître l'origine et la composition des produits, mais quatre sur dix peinent à s'informer.
Ce besoin de repères est d'autant plus fort que les Français mesurent l'importance de bien manger. 97 % reconnaissent l'effet positif d'une bonne alimentation sur la santé physique, et 96 % estiment que mieux manger passe par savoir cuisiner. Logique, dès lors, que 68 % qualifient l'éducation alimentaire d'enjeu essentiel, et même 77 % chez les moins de 35 ans. Pour les enfants et les adolescents, justement, le verdict est malgré tout sévère : 74 % jugent leur éducation alimentaire insatisfaisante. 

Si les parents restent en première ligne, l'école est attendue au tournant, 53 % estimant qu'elle n'en fait pas assez. Car des cours dédiés aideraient à réduire l'obésité des jeunes pour 88 % des sondés, et les dépenses de la Sécurité sociale pour 78 %. Mieux encore : 69 % y voient un levier contre les inégalités, que 90 % jugent fortes.
Ces attentes dépassent les murs de l'école et gagnent la campagne présidentielle. 63 % souhaitent des propositions concrètes des candidats, et un Français sur deux se dit plus enclin à voter pour qui s'emparera du sujet. En tête des priorités figurent le soutien à l'agriculture française via les produits locaux (58 %) et le recul des ultratransformés (45 %). Deux chantiers sur lesquels la restauration collective travaille au quotidien. Elle a encore du pain sur la planche pour mieux le faire savoir.
 

Enquête Ipsos bva pour La Tablée des Chefs, réalisée en ligne du 25 au 29 septembre 2026 auprès d’un échantillon de 1 000 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus (méthode des quotas).