Apprentis : le CFA Orléans innove en matière de mobilité européenne

Sous l’impulsion de Jérôme Kohn, directeur, et sous l’action de Clotilde Krupa, chargée de la mobilité, il a, en lien avec ses partenaires européens HWK Münster et Keuda Helsinki, imaginé un cycle d’échanges en visio-conférences pour les apprentis pâtissiers-chocolatiers-confiseurs sur la thématique « Pâtisseries et chocolats de Pâques - entre tradition et innovation ». Ces moments d’échanges sont réalisés autour de filmographies techniques réalisées dans les établissements concernés afin d’échanger sur les techniques, pratiques et tours de mains. Le point d’orgue de ce nouveau modèle de coopération européenne verra la création d’un livre de recettes Instagram reprenant les créations des apprentis des trois pays. Pour le CFA Loiret, les apprentis engagés sur le programme sont les BTM pâtissiers-chocolatiers-confiseurs-glaciers. Le programme est élaboré entre le CFA Loiret de la CMA Centre-Val de Loire : HWK de Münster en Allemagne et l’institut de formation Keuda en Finlande.