Audacia décolle de Paris New York

« Nous sommes fiers d’avoir soutenu ces jeunes entrepreneurs dès le début de leur aventure. La vision ambitieuse de PNY a très vite trouvé sa place parmi les meilleurs, Ce qui leur vaut aujourd’hui d’être reconnus comme le temple du burger parisien », a commenté Charles Beigbeder, président et fondateur d’Audacia. PNY emploie, en effet, aujourd’hui plus de 130 personnes, affiche six restaurants parisiens en propre, dont le dernier ouvert dans le XIVe arrondissement en septembre 2019, et réalise un chiffre d’affaires moyen d’1,5 M€ par établissement. Avec depuis le début un sourcing exigeant, pour la viande en particulier, et des lieux à chaque fois singuliers en termes de décoration.