Dupont Restauration a encore « faim »

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Après le récent rachat de MRM pour renforcer son ancrage dans la région PACA, l’opérateur envisage de nouvelles acquisitions en 2019.

« Nous avons racheté Multi Restauration Méditerranée (MRM) en février 2019 pour renforcer notre présence dans la région PACA », indique Pascal Dupont, président de Dupont Restauration. Reprise en 2005 par Pierre Allary et son épouse, MRM, spécialisée dans les produits bio et locaux, affichait en 2018 un chiffre d’affaires d’environ 15 M€ . L'entreprise continuera de travailler sous son nom. Réalisée avec la banque CM-CIC Investissement et BPI France, actionnaires de référence depuis fin 2017, cette acquisition permettra au groupe nordiste de passer la barre des 200 M€ de recettes dès cette année.Reste que Dupont Restauration n’entend pas s’arrêter en si bon chemin. « D’autres rachats sont en prévision », annonce le 6e acteur de la restauration concédée, aussi bien présent dans le secteur de l’enseignement que la santé/le médico-social et l’entreprise. Le groupe souhaite aussi donner un coup d’accélérateur à l’approvisionnement local « qui dépasse 50 % dans certaines régions, où les producteurs sont bien organisés, comme le Nord-Pas-de-Calais ou l’Occitanie. Dans les cinq ans, nous dépasserons les 50 %, que la réglementation impose dans la restauration scolaire », ajoute Pascal Dupont. Pour atteindre cet objectif, l’entreprise compte renforcer le service achat afin de développer le sourcing des produits.L’accent est également mis sur la digitalisation, « de plus en plus demandée en restauration d’entreprise et en scolaire privée ». Des applications existent déjà pour la consultation des menus sur smartphone, la commande et le prépaiement qui permettent de limiter l’attente en caisse. Autre projet en cours : le Room service qui centralise les commandes de petits déjeuners ou des plateaux repas le midi pour les entreprises. Le système est déjà en place chez AG2R La Mondiale depuis fin 2018.