Elior et Expliceat font la chasse au gaspi

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Elior et Expliceat signent un partenariat national afin de proposer des ateliers et des formations anti-gaspillage dans les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise et les établissements médico-sociaux. Le groupe et la startup mènent depuis 2017 des actions conjointes de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire grâce à des ateliers de cuisine à partir de pain ou de fruits ou légumes non consommés.La signature de ce partenariat permet d’ancrer sur le long terme ces animations et de renforcer la démarche d’économie circulaire d’Elior. Au menu : ateliers revalorisation du pain, innover avec les épluchures, utilisation des fruits et légumes moches (réalisation de soupes, smoothies ou salades). « Ce partenariat est important pour Expliceat car il pérennise les travaux engagés depuis plus de deux ans avec Elior, et va permettre d'ancrer des pratiques anti-gaspi simples dans le quotidien des chefs comme des convives, pour amplifier de manière conséquente la réduction des pertes », explique Franck Wallet, le fondateur d’Expliceat. Depuis plus de deux ans, Elior a mené près de 400 ateliers et formations dans un grand nombre de ses cantines en France. La signature d’une convention de partenariat à une échelle nationale permet de proposer ces animations à un plus grand nombre et d’ancrer sur le long terme une démarche vertueuse.