Marie Restauration étoffe son offre végétarienne

Inspirée de la cuisine italienne, cette recette de Lasagnes Légumes & Pesto Rosso 2 kg associe authenticité, gourmandise et savoir-faire français. Elle alterne quatre couches de pâte fraîche à la semoule de blé dur avec un mélange généreux de légumes du soleil, composé notamment de tomates marinées, de courgettes grillées et de lanières de poivrons rouges. Une sauce au pesto rosso, élaborée à partir de tomates, tomates séchées, basilic, ail et huile d'olive, apporte des saveurs méditerranéennes tout en douceur, avant d'être sublimée par un gratin à la mozzarella.

Conçues pour plaire aussi bien aux enfants qu'aux adultes, ces lasagnes ont été particulièrement bien accueillies lors des tests consommateurs. L'étude menée par le cabinet Actalia en juillet 2025 fait ressortir un taux de 78 % d'intentions de reconsommation*, témoignant du fort potentiel d'adhésion de cette nouvelle recette.

Avec cette nouveauté, Marie Restauration poursuit le développement de son offre végétarienne et répond aux enjeux actuels de la restauration collective. Les Lasagnes Légumes & Pesto Rosso permettent aux équipes de cuisine de diversifier leurs menus, de répondre aux objectifs fixés par la loi Égalim et de proposer aux convives une alternative végétarienne à la fois gourmande, équilibrée et facile à mettre en œuvre.

Face à la montée des attentes en matière d'alimentation végétale, cette nouvelle référence offre une solution pratique et qualitative, conciliant plaisir gustatif, équilibre nutritionnel et simplicité de préparation.

*Intentions de reconsommation – Étude Cabinet Actalia, juillet 2025.