Jak a dit Healthy

Ouvert en septembre rue de Rivoli à Paris sur 150 m2 avec une soixantaine de places assises, Jak Healthy propose une offre de burgers bons pour la ligne et la santé. Jak, acronyme des prénoms des trois fondateurs, est né de la rencontre de Johan Exilie, coach sportif, Anne Sachet, qui a travaillé 17 ans pour le groupe Flo, et de l’artiste Kev Adams. La carte, réalisée avec le concours de l’Institut Paul Bocuse à Lyon, propose un menu minceur à 500 kcal maximum, un menu Équilibre à 600 kcal, un menu Sportif à 800 kcal et enfin un menu Liberté sans contrainte « pour laisser le choix aux clients de faire plus ou moins attention aux valeurs nutritionnelles », précise Anne Sachet. Au menu, des sauces à base de fromage blanc, du poulet 100% filet, des boulettes de poulet à la place des nuggets, des frites au four ou encore un bar à jus. Le lieu, ouvert en continu façon coffee-shop, affiche un ticket moyen de 15 € et vise deux autres ouvertures en propre à Paris puis un développement en franchise.