Les Vins de Corse jouent leurs accords

Participation oeno-gastronomique du vignoble corse remarquée lors du récent salon Wine Paris. Une belle occasion pour les Vins de Corse, qui disposaient d’un restaurant, de décliner leurs gammes en faisant déguster des accords mets et vins lors d’échanges privilégiés et conviviaux en présence de producteurs corses. Etaient ainsi présentés des rouges structurés et équilibrés (à associer aux charcuteries, gibiers et viandes mijotées), des blancs secs et aromatiques (pour accompagner une cuisine de la mer, des fromages de chèvre), des rosés croquants et fruités (pour l’apéritif, les entrées, les grillades accompagnées de légumes d’été), et bien sûr le muscat du Cap corse, un vin doux naturel à marier avec des entrées à base de foie gras ou de crustacés, des fromages à pâtes persillées, des desserts à base de chocolat ou de fruits rouges.