L’hygiène des verres, l’un des "points chauds" de l’été !

Cela amène le personnel en salle, en cuisine ou au bar à manipuler et à laver un très grand nombre de verres. Il est donc essentiel d’avoir les bons gestes et le bon matériel pour assurer leur propreté et leur hygiène, et éviter les contaminations.

Les bons gestes pour une hygiène irréprochables des verres

Vos équipes, qui touchent un nombre important d’objets en peu de temps en dressant les tables ou en préparant les boissons, doivent veiller tout particulièrement à préserver l’hygiène des verres, que les clients vont porter à la bouche.

Il est donc essentiel de leur rappeler les bons réflexes :

• Respecter les procédures de déchargement
• Manipuler les verres par l’extérieur
• Pas d’essuyage manuel
• Ne pas servir les glaçons avec la main
• Se désinfecter régulièrement les mains

Le bon matériel de lavage, en parfait état de fonctionnement

Mais la propreté et l’hygiène des verres commence par un lavage approfondi, qui élimine les résidus, les taches et surtout les pathogènes.

Pour s’en assurer, la vérification régulière du fonctionnement de votre lave-verre s’impose :

• Contrôle des températures
• Dosages des produits
• Entretien des bras de lavage/rinçage
• Présence des filtres…

Chez Ecolab, nous sommes toujours à vos côtés, été comme hiver, pour vous aider à garantir à vos clients et à vos équipes le meilleur niveau de sécurité sanitaire, dans le respect des normes établies.

Nous pouvons vous conseiller sur le choix des protocoles de lavage et de désinfection à adopter pour une propreté et une hygiène à toute épreuve de vos verres, assiettes et couverts, ainsi que de toutes les autres surfaces et équipements de votre établissement d’hôtellerie-restauration.

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à contacter votre Responsable de Secteur, qui sera heureux de vous accompagner et de vous simplifier le quotidien, ou contactez-nous sur www.ecolab.com !