La belle dynamique que connaît le monde du café ces dernières années méritait bien un salon. C’est chose faite avec le lancement du Paris Coffee Show qui se tiendra du 25 au 27 mai au Parc Floral de Paris (75). Cette première édition est initiée par le Collectif Café, la marque du Comité Français du Café (CFC) , principale fédération patronale qui représente les métiers de la filière française du café. La manifestation s’étendra sur 6 000 m2 organisés en cinq grands espaces thématiques afin de faire découvrir les différentes facettes de cette boisson star. Il y aura tout d’abord La Plantation dédiée aux producteurs et aux importateurs où les visiteurs pourront découvrir, au travers d’ateliers, les terroirs et modes de production du café. Il y aura également Le Monde de l’Expresso, un espace dévolu à la dégustation selon cette méthode d’extraction où se produiront les meilleurs barista et torréfacteurs lors de démonstrations. Le Village des Torréfacteurs sera, quant à lui, un lieu collectif abritant dix comptoirs réservés aux torréfacteurs artisanaux, aux coffee shops, épiceries fines indépendantes et aux TPE de moins de deux ans.Débats et concours Un Coffee Lab et un plateau « Animations & Masterclasses » seront également de la partie pour permettre animations, interventions et débats. Et ce grand salon sera bien évidemment le théâtre de concours : Meilleur Torréfacteur de France, Meilleur Mélange pour expresso de France et Barista Masters France. Le CFC recense 20 à 30 créations de torréfactions chaque année pour un total dépassant aujourd’hui le millier contre 850 en 2012. « Derrière ces entreprises, des lignées de torréfacteurs ou des nouveaux venus, passionnés de café et reconvertis dans cette profession au bel avenir ! », se réjouit David Serruys, président du collectif Café-CFC. Une vitalité qui devrait profiter à ce tout nouveau salon qui attend plus de 5 500 visiteurs.
