Quadrature Restauration intensifie sa lutte contre le gaspillage alimentaire

Image

En novembre, Quadrature Restauration annonçait son partenariat avec Too Good To Go. En mai 2021, la SRC franchit une nouvelle étape inédite. Elle lance une même opération avec la ville de Saint-Brice-sous-Forêt (95). C’est la première fois en France que sont sauvés des repas grâce à une action tripartite « restaurateur – ville – prestataire de service » .

Les Saint-Briciens et autres utilisateurs de Too Good To Go peuvent ainsi commander chaque jour un panier repas pour 4 personnes, constitué de 4 repas complets à sauver (entrée, plat et dessert). Les paniers sont mis en ligne avant 11h30.

Le nombre de panier varie chaque jour selon la différence entre les commandes fermes et la production du jour. Le panier est vendu à 6,99 € soit près de 30 % du prix moyen du repas habituellement facturé.

Une fois la commande validée, ils peuvent venir récupérer leur panier repas auprès du Groupe scolaire de la Plante aux Flamands, entre 13h30 et 14h30 :

• sans aucun contact avec les élèves puisque les plages horaires définies sont distinctes des plages de restauration

• avec un accès dédié et différent de celui des enfants à la cantine

• dans le respect des gestes barrières pour éviter les contacts

Pour information, la cuisine centrale de Quadrature Restauration a déjà sauvé 734 paniers repas, soit 2 540 repas depuis fin novembre 2020, avec un taux de prise de 100 % sur les paniers en ligne !

Mieux encore. Antoine Massenet, président de Quadrature Restauration (6,2 M€ en 2020, hors période Covid) a décidé de reverser 25 % des ventes des repas sauvés à des associations partenaires de la ville. Deux associations ont été choisies : les Restaurants du Cœur et La Croix Rouge Française.