Repas à 1€ : les Crous face au défi du flux d'étudiants

Les chiffres sont impressionnants. En 2025, 30 % des passages en caisse dans les restaurants Crous s'effectuaient entre 12h et 12h30, et 25 % sur le créneau suivant. Autrement dit, plus de la moitié des repas du midi s'encaissaient en une seule heure. Avec la généralisation du tarif à 1 euro à tous les étudiants à partir du 4 mai, la pression sur ces mêmes créneaux va inévitablement s'intensifier.
Pour y faire face, le réseau a activé plusieurs leviers. Côté humain, 204 équivalents temps plein supplémentaires seront recrutés cette année, en renfort des 7 500 agents déjà mobilisés, avec une priorité donnée aux sites les plus exposés à la saturation. Côté matériel, 5 M€ issus de la loi de finances 2026 seront consacrés à des investissements urgents. Des médiateurs seront déployés dans certains restaurants pour fluidifier les files. Et l'application Izly sera au cœur du dispositif : le paiement dématérialisé permet de passer en caisse quatre fois plus vite.
Le dialogue avec les établissements d'enseignement supérieur sera également renforcé pour mieux répartir les flux horaires. Les Crous misent aussi sur le click and collect pour décongestionner les pics.