Steve Burggraf fait ses adieux à Big Fernand

Il avait fondé en 2012 une des enseignes emblématiques du courant burger gourmet. Steve Burggraf, le président de Big Fernand, quitte définitivement la chaîne pour se consacrer à Cul de Cochon, son concept d’épiceries spécialisées dans le fromage, la charcuterie sans nitrite et les produits du terroir. C’est Maurizio Biondi, passé chez Danone et McDonald’s France, qui lui succèdera en juin. Il sera en charge du nouveau projet stratégique de l’entreprise dont l’actionnaire majoritaire, BlueGem Capital Partners, compte asseoir la position à l’international en continuant à s’appuyer sur ses Hamburgés de qualité. Le réseau compte aujourd’hui 53 restaurants et devrait atteindre 65 M€ de chiffre d’affaires sous enseigne cette année.