[Top 100] En 2019 : Des chiffres dans la logique du marché

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Selon Gira Foodservice, le marché des différents circuits de distribution alimentaire, produits et boissons, en RHD a représenté 29,78  Md€ en 2019, traduisant une croissance soutenue dans son ensemble, sur le même niveau que celui de la période précédente. La progression s’affiche ainsi à 3,3 % (après + 3,4 % en 2018 et + 2,9 % en 2017). Tous les circuits d'approvisionnement ont bénéficié de cette croissance, particulièrement les prestataires logistiques du fait de la dynamique des chaînes en 2019. Les autres circuits se maintiennent mais avec des mouvements contrastés. Ainsi, on note une forte progression du circuit direct producteur lié au développement des circuits courts et de proximité, et aussi une réduction sensible des achats en circuits détail. Par ailleurs, Gira Foodservice constate un bon comportement de toutes les familles alimentaires (frais, surgelé, épicerie, boissons), lesquelles ont bénéficié de la dynamique du marché. Il s’agit toutefois de la dernière année où les chiffres sont dans une logique de marché, car, après un monde du foodservice sinistré en 2020, ce dernier mettra du temps avant de retrouver son rythme de croisière… et de franchir la symbolique barre des 30 Md€.