Accor, The Adecco Group, Korian et Sodexo créent leur CFA

FORMATIONRecruter du personnel formé relève du casse-tête chinois en restauration. Alors, les initiatives privées vont bon train. D’autant plus que la Loi « Avenir Professionnel » sur la formation professionnelle leur offre plusieurs avantages comme notamment ouvrir des centres de formation d’apprentis sans l’autorisation des régions. C’est dans ce contexte que quatre grandes entreprises - Accor, The Adecco Group, Korian et Sodexo – viennent de signer un accord portant sur un projet de mise en place d’un centre de formation par l’apprentissage (CFA) commun pour les métiers de la cuisine et de la restauration. « Même si nous n'exerçons pas les mêmes métiers, nous rencontrons tous les quatre des difficultés à recruter des cuisiniers», explique Anne Notarianni, présidente France de Sodexo.
En s’appuyant sur leur taille, leur notoriété et leur savoir-faire en termes d’apprentissage, les quatre acteurs souhaitent offrir des possibilités de formation, initiale et continue, sur ces métiers afin « d’attirer les jeunes, de promouvoir l’ascenseur social et de contribuer à la performance ainsi qu’à la croissance de chacun des groupes engagés. »Leaders dans leur secteur respectif, Accor, The Adecco Group, Korian et Sodexo ont, l’an passé, recruté plus de 11 000 collaborateurs dans les métiers de la cuisine et de restauration. Ce CFA devrait accueillir quelque 1 000 étudiants dès 2020 et s’implanter dans trois régions: l’Ile-de-France, Auvergne-Rhône-Alpes et Région Sud.