Jeanne Boissellier triomphe au concours Fruits de Talent Andros Chef 2024

Les fruit à l’honneur ! Les 3 et 4 mai dernier, Andros a organisé au coeur de son verger expérimental de Biars sur Cère (Lot) la finale du concours Fruits de Talent Andros Chef destiné aux élèves et apprentis* en pâtisserie. Arnaud Larher, président du jury de cette 4e édition, avait choisi pour thème : « Fruits rouges et baies, fusion des inspirations culinaires et des saveurs du Monde ». Les 8 finalistes avaient 7h30 pour réaliser  3 entremets boutique, 10 desserts à l’assiette, 10 desserts nomades. En complément de ces 3 recettes, une épreuve imposée avec un caramel de fraise infusé d’une herbe fraîche.

Après délibération du jury, le président Arnaud Larher secondé par la marraine Aurélie Collomb-Clerc et le jury ont désigné les gagnants :
1re place : Jeanne Boissellier en Bachelor à l’Institut Lyfe à Ecully (69) accompagnée de son formateur Joannic Taton.
2e place : Romain Marchocki en BTM au CFA de Versailles (78), accompagné de sa coach Lisa Caillie.
3e place : William Hu en BTM à l’EPMT Paris (75), accompagné de sa coach Rosalie Mongazon.

Trois prix spéciaux ont également été décernés :
- Prix spécial meilleur entremets : William Hu. 
- Prix spécial du jury : Baptiste Duchiron en BM au Campus des métiers Saint
Benoit (86), coach Florent Belot. 
- Prix spécial coup de coeur du public : Jeanne Boissellier

Le président de l'Association nationale des formateurs en pâtisserie (ANFP), Jean-Charles Balthazard a remis à Joannic Taton, coach de Jeanne Boissellier, le trophée de l'ANFP.

*Mention Complémentaire Pâtissier, Mention complémentaire Dessert de restaurant, Mention complémentaire pâtisserie boulangère, BTM Pâtissier, BM pâtissier, Bachelor des métiers de bouche et bac professionnel boulanger pâtissier.