Alexandre Gauthier se lâche pour Ruinart

Publié le 18/09/2020 à 07h25

, mis à jour le 20/03/2022 à 15h13

De g. à d. : l'artiste britannique David Shrigley et Alexandre Gauthier. © Fabien Voileau

Des produits simples amenés là où on ne les attend pas. La Maison Ruinart a invité Alexandre Gauthier à imaginer un menu « Unconventional/Singulier », dépassant la seule gastronomie, pour proposer un nouvel état d’esprit autour des dégustations et accords mets et champagnes, bousculant les codes établis.

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Mettant les cuvées Ruinart Rosé et Dom Ruinart Rosé 2007 à l’honneur ce menu est proposé sur réservation un soir par mois de septembre à février (325 € par personne) à la table gastronomique d’Alexandre Gauthier. « Qu’est-ce que l’Unconventional/Singulier ? Dans l’exercice de mon métier, c’est se libérer des conventions pour penser autrement, agir pour faire mieux », explique Alexandre Gauthier.

Jean Charles Schamberger

La France des chefs

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