Alexandre Koa triomphe au Trophée Philippe Etchebest

Les candidats ont été notés par un jury d’exception exclusivement composé de chefs multi-étoilés, de Bocuse d’or et d’argent et de Meilleurs Ouvriers de France. Le concours est parrainé par l’Umih 33 et présidé par le chef MOF Philippe Etchebest, porté par les chefs MOF François Adamski et Johan Leclerre.

Pendant 4 h 30 les candidats ont tout donné lors d’une double épreuve qui consistait à réaliser une entrée sur le thème turban de légumes garni d’un risotto aux fruits de mer et crustacés avec sa sauce d’accompagnement, ainsi qu’un plat de pigeonneaux désossés, farcis accompagnés de deux garnitures et d’une sauce d’accompagnement.

Le lauréat remporte un chèque d’une valeur de 5 000 € offert par l'Umih 33 et une dotation de matériels et/ou de produits alimentaires fournis par des partenaires du salon, liés à l’univers de la gastronomie pour une valeur approximative globale de 1 500 €.