Big Mamma traverse la Manche

Image

Après la province, avec Lille il y a quelques mois, Big Mamma s’attaque à l’étranger en ouvrant un restaurant à Londres. Baptisé Gloria cette trattoria de deux étages, 550 m² et 160 places assises ouvrira le 22 février à l’est de la capitale britannique, à Shoreditch. La décoration s’annonce inspirée des années 1970 et sera orchestrée par Studio Kiki, le pôle design de Big Mamma. Pour ce qui est de la carte quelques plats phares sont d’ores et déjà annoncés comme la Queen Size Lasagna de dix étages, le risotto de homard servi dans une grande casserole à partager ou la pasta fresca Cacio e Pepe dans sa meule de Pecorino Romano. Sans oublier une belle sélection de vins italiens dont cinquante références de Barolo. « On va à Londres car cette ville nous a inspirés depuis nos débuts, ses restos au design de dingue et au service super attentif », confie Victor Lugger, co-fondateur d’un Big Mamma à la progéniture de plus en plus nombreuse. Le groupe comptera avec cette nouvelle adresse pas moins de neuf restaurants. Un développement qui s'accompagne de quelques évolutions : la sacro-sainte non réservation s'assouplit un peu. Le restaurant parisien Pink Mamma prend désormais les réservations en semaine pour le déjeuner.