[Top 100] « Nous progressons sur nos différents segments, en faisant preuve de résilience »

Notre exercice 2024-2025, clôturé à fin septembre 2025, a été bon et s’est traduit par une croissance de près de 2,5 % pour un chiffre d’affaires qui atteint désormais 5,6 Md€. Nous avons progressé, à la fois en valeur et en volume, sur nos différents segments, en faisant preuve de résilience et en renforçant nos relations avec nos clients.

En restauration collective, nous avons reconduit un accord important avec Compass Group France dont nous sommes le fournisseur exclusif pour les six années à venir. C’est un beau symbole de la confiance qui nous est faite.

Côté restauration commerciale, nous avons renouvelé notre partenariat production pour la 10e saison consécutive avec Top Chef, à qui nous fournissons l’ensemble des produits alimentaires utilisés lors des épreuves. Ce partenariat contribue à la fierté de nos équipes, et renforce notre crédibilité dans le développement de gammes qualitatives adaptées aux chefs de la restauration commerciale.

Côté commerce de proximité, nous avons finalisé l’acquisition de Stalaven Proxi, l’activité de distribution aux professionnels de STB (Stalaven Teyssier Boutot), qui est désormais rattachée à Pomona Saveurs d’Antoine sous le nom de Saisons & Salaisons. Cela nous permet de consolider notre position sur le marché des artisans bouchers, charcutiers et traiteurs.

Ajoutons enfin que les produits de notre MDD Bon&Engagé affichent désormais le Planet-score. Pomona devient ainsi le premier grossiste foodservice à adopter ce référentiel pour offrir à ses clients une information claire et transparente sur l’impact environnemental des produits.

Le contexte économique est toujours aussi peu dynamique, et je ne vois pas de raisons pour que cela change à court terme. 
Nous poursuivons nos efforts pour consolider notre leadership, ce qui coïncide cette année avec une révision de notre stratégie, comme nous le faisons tous les cinq ans. Nous avons donc initié ce que nous appelons en interne « Pomona 2030 ». La première traduction visible est notre nouvelle identité visuelle, qui reflète davantage la complémentarité de nos expertises tout en affirmant plus clairement l’appartenance de nos branches au groupe. Nous nous sommes rendu compte que la manière dont nous apparaissions était assez diluée. Beaucoup de gens ne faisaient pas le rapprochement entre TerreAzur, PassionFroid, EpiSaveurs, etc. Il nous semblait donc nécessaire de renforcer la lisibilité de nos activités.
Bien évidemment, cela ne remet pas en cause une singularité qui nous caractérise, à savoir notre modèle de branches expertes et spécialistes. 
 

Nous réfléchissons aujourd’hui à l’opportunité d’un rapprochement entre ces deux activités. D’une part, parce que les frontières entre les boulangeries et certains segments de la restauration commerciale se sont atténuées. D’autre part, parce qu’aucune de ces deux activités n’atteint individuellement une taille critique suffisante sur un marché où il existe des acteurs importants. 
 

Ils sont au nombre de cinq. Un axe clients très important, un axe autour de l’innovation, un axe orienté vers les équipes et un grand axe que nous avons appelé « Groupe ». Tout cela étant complété par un cinquième axe qui consiste en la poursuite de notre politique RSE. De nombreux projets s’articulent autour de ces cinq axes et vont être mis en œuvre au cours des prochaines années. 
Pour accompagner cette démarche, le Comex a présenté le projet aux équipes lors d’une vingtaine de réunions en France et en Espagne. J’avoue que c’est assez ressourçant et énergisant d’avoir vu, à cette occasion, nos collaborateurs se montrer aussi motivés. Chacun va être concerné et acteur d’une partie de ce plan. 
 

Nous sommes encore en phase pilote avec notre succursale Pomona TerreAzur Ile-de-France à Wissous, en partenariat avec notre client Compass. Cette expérience est prometteuse, mais il reste de nombreux challenges à relever avant de pouvoir aller plus loin et envisager de l’étendre. 
 

Dans le contexte actuel de hausse du prix du gazole, Pomona s’en tient à une position ferme et différenciante par rapport à d’autres acteurs qui ajoutent aujourd’hui des « pieds de facture gazole » à leurs clients. 
Nous considérons que les coûts du carburant font partie intégrante de nos coûts d’exploitation en tant que grossiste à service complet et qu’ils doivent donc être intégrés à nos tarifs de vente.