IA au menu : formation 8 heures pour restaurateurs

L'atelier des Chefs lance une formation dédiée à l'intelligence artificielle dans la restauration. Accessible 100 % à distance, elle dure 8 heures et coûte 590 euros TTC.

La formation s'adresse aux gérants, chefs cuisiniers et responsables de salle, de tout niveau. Elle vise à intégrer les outils d'IA dans l'activité quotidienne des établissements, sans transformer les professionnels en experts du sujet. L'objectif affiché : identifier les usages à forte valeur ajoutée et les déployer rapidement.

Selon une étude de McKinsey, près de 65 % des entreprises déclarent utiliser régulièrement l'IA dans au moins une fonction de leur activité, contre 33 % un an plus tôt. Le secteur de la restauration est concerné par cette évolution, avec des cas d'usage qui se multiplient : rédaction de contenus marketing, réponses aux avis clients, création de cartes, recrutement, formation des équipes, analyse des ventes ou optimisation des achats.

Le parcours aborde les fondamentaux de l'IA générative (prise en main, art du prompt), l'optimisation des menus, l'organisation de la cuisine et l'automatisation de tâches administratives. Sont également traités l'optimisation des marges et du panier moyen, la visibilité en ligne via la création de contenus pour les réseaux sociaux, ainsi que les usages liés au recrutement et à la gestion des équipes.

La formation combine contenus pédagogiques en ligne, exercices pratiques, démonstrations et cas concrets issus du quotidien des restaurateurs. Elle donne accès aux contenus pendant 12 mois, avec masterclass et podcasts en bonus.

Pour Alexis Rollin, spécialiste en IA et en numérique, expert sur cette formation, « l'IA peut faire gagner un temps considérable aux restaurateurs lorsqu'elle est utilisée à bon escient. Mais elle ne remplace ni le savoir-faire, ni la créativité, ni l'expérience client ». Jean-Sébastien Bompoil, cofondateur de L'atelier des Chefs, estime, quant à lui, que « comme Internet ou les réseaux sociaux hier, l'intelligence artificielle va profondément transformer la gestion courante des entreprises ». 

Créé en 2004, L'atelier des Chefs propose plus de 30 formations certifiantes et a formé plus de 40 000 apprenants en 100 % digital, avec un taux de réussite au CAP dépassant 98 %.