LeChiller Group accélère dans le CHR avec Urban Cuisine

Si LeChiller est historiquement reconnu pour ses solutions de refroidissement rapide des bouteilles, Urban Cuisine apporte son expertise dans la culture de micro-pousses, d'herbes aromatiques et de petits légumes directement sur le lieu de consommation. Deux savoir-faire qui convergent vers une même cible : les professionnels de la restauration et de l'hospitalité.
« Nous avions commencé à équiper quelques restaurateurs qui souhaitaient récolter leurs micro-pousses directement au moment du dressage des assiettes ou cueillir leur menthe devant le client pour préparer un cocktail. Le rapprochement avec LeChiller nous permet désormais d'accélérer sur ce marché que nous avions peu développé jusqu'à présent », explique Joséphine Thebault, cofondatrice d'Urban Cuisine.
Les premiers tests menés dans une dizaine de restaurants indépendants ont permis d'affiner les usages. Installés en cuisine ouverte ou derrière les comptoirs, les potagers participent à la fois à la fraîcheur des produits et à la mise en scène du service. Ils permettent également de limiter les pertes liées aux barquettes de micro-pousses, souvent importées, en récoltant uniquement les quantités nécessaires.
 

Jusqu'à présent commercialisés à la vente, les potagers Urban Cuisine seront proposés en location à partir de septembre aux professionnels. Une évolution inspirée du modèle déjà développé par LeChiller, qui commercialise ses équipements via des contrats de location longue durée.
Le groupe prévoit également un abonnement permettant aux établissements de recevoir régulièrement les mottes de culture correspondant à leurs besoins. 

L'intégration des deux sociétés ouvre la voie à des ventes croisées. Les équipes commerciales de LeChiller proposeront désormais les potagers Urban Cuisine à leur réseau de restaurateurs, tandis que les cuisinistes partenaires d'Urban Cuisine intégreront progressivement les solutions de refroidissement LeChiller à leurs projets.
Selon Joséphine Thebault, les premiers retours dépassent déjà les attentes, aussi bien auprès des restaurateurs que des cuisinistes.
 

Parallèlement, LeChiller poursuit le déploiement de sa technologie brevetée de refroidissement instantané, capable d'abaisser la température d'une bouteille de plus de 2 °C par minute, sans eau ni glace. Déjà utilisée dans des restaurants gastronomiques, des bars à vin, des hôtels ou encore des sites touristiques, la solution répond à une demande croissante, notamment lors des épisodes de fortes chaleurs. L'entreprise revendique plus de 2 000 installations en Europe, dont une soixantaine dans des restaurants étoilés. « Certains restaurateurs passent jusqu'à une centaine de bouteilles par jour ! », souligne Léa Tabart, responsable marketing de LeChiller.
Le groupe met également en avant une consommation électrique inférieure à celle d'une cave à vin traditionnelle et une meilleure préservation des bouteilles, qui ne restent plus plusieurs semaines en enceinte réfrigérée.
 

LeChiller Group prépare une nouvelle génération de produits attendue début 2027, avec des versions adaptées à l'événementiel, de nouveaux formats pour les bars et des offres combinant les technologies des deux marques.
Présidé par Frédéric Lévy, ancien dirigeant de Nespresso Amérique du Nord puis de Coravin, le groupe prévoit également d'accélérer son développement international, notamment en Amérique du Nord avec l'ouverture prochaine d'un bureau à Boston, mais aussi en Espagne, dans les pays nordiques et au Moyen-Orient.
Cette stratégie repose sur un portefeuille de marques complémentaires, chacune conservant son identité tout en s'inscrivant dans une même ambition : développer des solutions innovantes autour du service, destinées aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers.