Mathieu Teisseire : les Botanicals passent au vert

Comment séduire une génération Z qui cherche, à l’heure de l’apéritif, un compromis entre alcool et sans-alcool ? C’est le défi relevé par la maison de sirop Mathieu Teisseire, fort de 300 ans de savoir-faire aromatique, avec Botanicals, une gamme pensée pour le monde cocktail No-Low, les bartenders et le CHR. Trois concentrés sans alcool, aux profils inspirés de spiritueux issus de trois univers distincts, avec seulement 20 % de sucrosité. « On ne voulait pas un produit trop sucré, mais quelque chose d’aromatiquement puissant. La base de sucre est adaptée à chacun des trois produits », explique l’équipe Mathieu Teisseire. 

Au menu : 

• Caribbean Spice, au profil rond et épicé, à base de sirop de canne à sucre, pour revisiter l’incontournable Mojito ; 
• London Dry, plus amer et herbacé, entre baie de genièvre et coriandre, taillé pour l’iconique Gin Tonic ; 
• Italian Rosso, à la couleur orange intense, aux notes amères et sanguines, pensé pour le célèbre Aperitivo italien. 

Autre argument, et non des moindres pour le secteur du bar : le prix. « La gamme, à un prix très accessible, se travaille avec une dose classique de la recette et permet de réaliser 17 cocktails par bouteille », précise l’équipe. De quoi rendre le sans-alcool plus facile à intégrer à une carte, sans faire exploser le prix du cocktail ni rogner la marge. Une piste intéressante alors que le mocktail traîne encore parfois une réputation de cocktail… trop cher.