Vivien Paille mise sur le boulgour français

Le boulgour vendu en France reste très majoritairement importé. Vivien Paille, marque française spécialiste des produits essentiels de l’épicerie salée tels que le riz, les légumes secs et les céréales qui a intégré le groupe Avril, prend le contrepied avec deux références issues de blé dur cultivé dans l'Hexagone et transformé sur son site d'Arles, en Camargue. La première, Boulgour France, joue la carte de l'origine seule. La seconde, Boulgour France HVE, provient d'exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale, un signe qui ouvre droit au décompte des 50 % de produits durables et de qualité imposés par la loi Egalim.

Pour la restauration collective, ces deux produits de manquent pas d’arguments pratiques. Prêt en dix minutes, ils peuvent être servis chauds, en salade, comme en base de plat complet ou dans des recettes végétariennes. Sa régularité doit faciliter la production de volumes importants, tandis que les conditionnements (du sachet de 500 g,1 kg, 5 kg, 20 kg, au big bag), couvrent aussi bien les besoins des petites unités que ceux des cuisines centrales. Ce lancement permet enfin de diversifier les féculents tout en soutenant une filière française de blé dur construite avec une coopérative locale.