Végétal | Zepros Resto

Publié le 13/04/2023

L’œuf végétal en poudre de Yumgo récompensé d’un Snacking d’Or

La nouvelle recette de Yumgo et son œuf entier végétal en poudre a conquis le jury des Snacking d’Or dans la catégorie « mixes et préparations ».

Produits

Fournisseur

Publié le 12/04/2023

Bel mise sur l’IA pour créer La Vache qui rit 100 % végétale

Le fromager Bel investit dans une start-up spécialisée en biotechnologie, Climax Foods, afin de créer la nouvelle génération 100% végétale de Vache...

affiche colloque restauration collective vegetalisation

Nationales

Evenement

Publié le 23/03/2023

Colloque GPN 2023 : Végétalisation de l’alimentation en restauration collective

Fondé en 2019 à l’initiative de la FNCG (Fédération Nationale des Corps Gras) et présidé par Jean-Michel Chardigny, le Groupe Protéines et Nutrition...

Service à table

Vin

Homme buvant un verre de vin dans un avion

Publié le 25/05/2023

Maison Castel déploie ses ailes

Service à table

Foodservice

Publié le 25/05/2023

Les défis de la CHD face au vieillissement de la population

Produits

Végétal

Publié le 10/03/2023

Pénurie d’eau : HappyVore mise sur le simili carné

Réchauffement climatique et pénurie d’eau…il apparaît essentiel de réduire l’impact environnemental de sa consommation. HappyVore a donc testé ses...

Produits

Végétal

Publié le 07/03/2023

260 % de croissance, Heura pousse le végétal vers le haut

Un chiffre d’affaires en hausse de 80 % en 2022, une croissance de plus de 260 % de ses ventes à l’international, Heura poursuit sa dynamique et s...

Sandwich, salade et boulangerie

Végétal

Publié le 28/02/2023

Les inscriptions pour le Challenge Végétal sont ouvertes

La tendance végétale est mise à l’honneur avec un concours qui lui est dédié : le Challenge Végétal. C’est avec La Vie, spécialiste des "lardons et...

Jean-Sébastien Bompoil et Nicolas Bergerault - L'atelier des Chefs

Emploi-formation

Végétal

Publié le 10/02/2023

L’atelier des Chefs forme à la cuisine végétale

La célèbre entreprise de formations « aux métiers de la main et de l’humain » innove en lançant la première formation à la cuisine 100 % végétale en...

Nationales

Salon

Publié le 23/01/2023

SIRHA LYON 2023 : 10 tendances repérées sur le salon

L'édition 2023 du Sirha Lyon est un très grand cru, à l'image du secteur : foisonnante, dynamique, très innovante. Nous avons sélectionné 10 tendances...

Fournisseurs

Végétal

Publié le 22/01/2023

HappyVore sur le gril du Sirha

Présente pour la deuxième fois consécutive au Sirha, à Lyon, HappyVore y a mis à l’honneur ses deux dernières innovations produits. La marque d...

Produits

Légume

Publié le 08/12/2022

Les végétales

Alpina

Alpina Savoie a associé blé dur et pois chiche dans un nouveau processus de fabrication. Les Végétales reprennent la couleur, le goût et la texture...

Fournisseurs

Produit

Publié le 27/10/2022

OIga vise une offre 100 % issue de l’agroécologie d’ici à 2035

Précurseur ! Premiers produits laitiers bio (1975), premiers fromages allégés (1981), premiers steaks de soja (1998)…, l’entreprise familiale bretonne...