Maître Coq, la RHD ça le connaît !

Maître Coq (groupe LDC) a désormais 19 sites de production, répartis en Vendée, Auvergne et Bretagne. « 19 car cette année, nous avons intégré Favid et Jean Routhiau », explique Rajaa Sevestre, responsable marketing de la marque. Maître Coq travaille avec plus de 500 éleveurs. « 1 000 si l’on prend l’ensemble de nos marques. Ces éleveurs ont la particularité d’être dans un rayon de 53 km autour des ateliers et de produire 100 % de volaille française », poursuit Rajaa Sevestre. On le sait la consommation de volaille a beaucoup augmenté : depuis 20 ans, elle connaît une croissance de 32 %. Désormais elle devance le porc et le bœuf. Aussi Maître Coq affiche une belle vitalité : avec un volume de 154 708 tonnes, son chiffre d’affaires a atteint 843 M€ en 2024. « Dont 22 % est réalisé en RHD. D’ailleurs, en 2024, la RHD a augmenté chez nous de 13 % », analyse Rajaa Sevestre.

Et pour répondre aux attentes des clients, qui sont 79 % à déclarer que « la volaille est indispensable à la carte des restaurants », Maître Coq innove et en particulier pour le secteur de la restauration rapide. « En RHD, si le marché est à tendance baissière, il est drivé par le burger et les tacos, ainsi que la boulangerie et les crêperies, on observe une hausse de + 23,2 %, de la volaille dans ces établissements avec un taux de prise de 13 %,  et même 15,5 % en poulet », décrypte Rajaa Sevestre. Si Maître Coq Pro propose 5,4 types de volaille au total, contre 2,8 en moyenne, ses tenders filet corn flakes sont en pleine croissance. En 2025, la marque déclinera ce produit au format nuggets. Conditionnés en sachet d’1 kg surgelé, ainsi qu’une variante des tenders filets Hot & Spicy, eux aussi proposés en sachet d’1 kg surgelé. En effet 60 % des 18-35 ans déclarent aimer consommer des aliments « hot & spicy » régulièrement.

Par ailleurs elle développe sa gamme « Vege tellement Bon », qui progresse de 29 % en 2024. Particularité elle est sans soja. Deux nouvelles saveurs sont déclinées en 2025, le sauté végétal nature ou provençal et le Croq’Cordon. D’autres innovations seront présentées avant la fin de l’année.