Compass Group acquiert Vermaat et consolide son leadership en Europe

C’est une étape majeure dans la stratégie européenne de Compass Group. Le leader mondial de la restauration collective vient de conclure un accord en vue d’acquérir Vermaat Groep B.V., un acteur néerlandais reconnu pour ses concepts de restauration haut de gamme et ses solutions sur mesure. Montant de l’opération : environ 1,5 Md€ en valeur d’entreprise.
Cette acquisition va permettre au britannique de booster ses recettes sachant que Vermaat devrait générer en 2025 un chiffre d’affaires avoisinant les 700 M€, avec une marge opérationnelle à deux chiffres. Son rythme de croissance annuelle de près de 20 % sur 15 ans et la fidélité de ses clients illustrent un modèle bien établi, notamment dans la restauration d’entreprise, la santé, le retail et les lieux culturels. « Vermaat est une entreprise de restauration de premier ordre qui renforcera considérablement l’offre haut de gamme de Compass Group à travers l’Europe », a déclaré Dominic Blakemore, CEO de Compass Group. « Cette acquisition stratégique représente un changement d’échelle sur nos marchés clés », a-t-il ajouté.

Compass Group entend déployer en Europe la recette qui a fait son succès en Amérique du Nord : croissance externe ciblée, segmentation par secteur, et intégration progressive des synergies. Vermaat apportera à Compass une plateforme multisectorielle déjà rentable, avec des positions solides aux Pays-Bas (leader), en Allemagne et désormais en France, où il avait racheté en 2022 la société Serenest, acteur reconnu de la restauration collective. En février dernier, Nicolas Imeneuraet, directeur général de Serenest France, annonçait dans nos colonnes un chiffre d’affaires de 57 M€ pour l’Hexagone avec 56 Restaurants, 3 Food Courts, 24 Cafétérias, 18 Brasseries, 4 Clubs de direction et 840 Collaborateurs. Selon nos informations, la marque Serenest continuera d'exister à l'image du groupe Dupont Restauration.
Le potentiel est clair pour Compass Group : le marché européen de la restauration collective représente près de 115 Md€, dont environ la moitié encore opérée en gestion directe. En s’appuyant sur Vermaat, Compass vise un effet relutif dès la première année (hausse de la marge et du BPA), et prévoit un désendettement progressif dès 2027. « Compass et Vermaat partagent les mêmes priorités et des cultures très proches. Nous restons engagés sur notre feuille de route de croissance européenne », a précisé Rick Zeelen, CEO de Vermaat. L’équipe de direction de Vermaat sera maintenue, avec un fonctionnement autonome, mais bénéficiera du soutien structurel et opérationnel du groupe Compass. A noter que la transaction demeure soumise à l'approbation des autorités réglementaires et à la consultation du comité d'entreprise de Vermaat.