La saison préférée de notre pintade est enfin arrivée !

Souvent perçue comme un plat de fête ou d’hiver, la pintade est en réalité une viande qui se consomme toute l’année, avec une appétence particulière pour les saisons chaudes. Issue d’un savoir-faire traditionnel, elle est aujourd’hui de plus en plus plébiscitée : 83 % des Français savent que la pintade est un produit authentique à préserver.

Sa chair maigre, savoureuse et son goût unique, à mi-chemin entre la volaille et le gibier, en font un produit idéal pour des recettes estivales à la fois légères et gourmandes.

Dans un contexte où les clients en CHR (café, hôtel, restaurant) sont de plus en plus exigeants sur la qualité des produits qui composent leur assiette et en quête de nouveauté, la pintade se distingue par plusieurs atouts majeurs :

·      Une originalité qui attire l’attention sur une carte,

·      Un profil nutritionnel intéressant, pour une cuisine saine et de saison,

·      Une viande tendre et goûteuse, qui affectionne plus particulièrement les cuissons à basse température tout en s’adaptant à tous les types de cuisson si tant est que la viande reste légèrement nacrée au centre lorsqu’elle servie.

La pintade offre un terrain de jeu culinaire infini. Cet été, nous proposons six recettes originales, pensées pour séduire vos clients et valoriser votre carte 👇

• Pintade entière au pesto de pistache : parfaite pour le partage, avec une touche de croquant 

• Pintade au chorizo : une alliance audacieuse, relevée et ensoleillée.

• Pintade au citron et aux olives : fraîcheur méditerranéenne et finesse en bouche.

• Aubergines farcies à la pintade : une version estivale et légère des farcis traditionnels.

• Pintade fermière à la pêche caramélisée : sucré-salé raffiné, idéal pour les soirées d’été.

• Cuisses de pintade aux tomates confites et basilic : des saveurs franches et estivales, pour une assiette colorée.

Faites entrer la pintade dans vos menus d’été !