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On connaissait les adresses à succès du jeune groupe parisien Nouvelle Garde à l’image des brasseries Martin, Bellanger ou Dubillot, il faudra...
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Face à des clients de plus en plus friands de cocktails innovants avec un sourcing de qualité, les bars et restaurants doivent composer avec l...
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DOMAINES FRANÇOIS LURTON
Le verjus, un jus de raisins récolté avant maturité, est un ingrédient culinaire ancestral qui sert d'acidifiant. Il possède une acidité équivalente à...
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Qui dit été dit rafraîchissement et qui dit rafraîchissement dit cocktail. Time Shaker propose une machine à cocktails capable de produire de nombreux...
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La Cocktail Street, rendez-vous incontournable pour les amateurs de mixologie, se déroulera du samedi 21 au lundi 23 octobre prochain. Fort de son...
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Le groupe IHG Hotels & Resorts a réalisé avec l’Ifop une enquête sur les tendances en matière de gastronomie et de mixologie en France. Première...
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Interview
Joshua Fontaine
Dirigeant
Quixotic Projects (Candelaria, Mary Céleste, à Paris)
A la tête du groupe Quixotic Projects qui affiche deux adresses emblématiques de la scène cocktail parisienne, Candelaria et Mary Céleste, et une...
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On n’arrête plus Margot Lecarpentier. Après avoir conquis les hauteurs de Belleville avec le bar à cocktail Combat, c’est au sommet du musée du Quai...
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La huitième édition de The Bartenders Society est lancée. Le concours international de cocktails à destination des barmen professionnels, porté par...
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Leader français des cocktails prêts-à-servir fondé en 2019 pour « démocratiser le cocktail premium », Cockorico (10 cocktails en fûts et bouteilles...
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Plus de deux personnes sur cinq (43 %) boivent désormais des cocktails hors domicile. Les descriptions de menu, les recommandations et les images sont...
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Le chef mixologue Matthias Giroud vient de publier chez Gründ un nouvel ouvrage dédié aux cocktails sans alcool ou très peu alcoolisés. 60 recettes...