Le CFA Roosevelt de Mulhouse remporte de Defibun 2021

10 équipes ont participé cette année, représentant 5 établissements. Les créations reçues étaient notées sur 4 critères :

- la créativité et l’originalité ;

- le goût, la texture en bouche ;

- l’aspect du produit ;

- La promotion de la recette : réalisation de brochures, documents présentant le choix des ingrédients, aspect nutritionnel de la recette.

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Le Bun d’Or 2021 est décerné au CFA Roosevelt de Mulhouse (68) pour le Bun Levé Feuilleté, un petit pain feuilleté inspiré du pain aux raisins, à base d’une confinoïade de tomates (tomates confites, capres, ail, huile d’olive)

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Le Bun d’Argent 2021 revient également au CFA Roosevelt de Mulhouse (68) pour le Bun Oriental avec une pâte composée de saveurs épicées telles que le persil, la coriandre hachée, un bouillon de couscous et d’un craquelin, en topping, à base de parmesan et d’épices utilisées également pour le couscous (Ras el-Hanout, piment doux)

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Le Bun de Bronze 2021 est attribué au lycée professionnel Saint Michel de Priziac (56) avec The Bettcha, un bun très original bicolore et de forme triangulaire, composé d’une pâte rose à la betterave et d’une pâte verte au thé matcha, agrémenté de sésame blanc.

Les écoles gagnantes se verront remettre des dotations en taxe d’apprentissage à hauteur de : 3500 euros pour le Bun d’Or, 2500 euros pour le Bun d’Argent, 1500 euros pour le Bun de Bronze. Les élèves recevront, quant à eux, des bons d’achats.